煮食

博多著名的喉鐵板。
在魚缸中游動的魷魚是由工匠在接到訂單後逐一手工加工而成。
享受香脆魚肉搭配自製刺身醬油的令人垂涎的口感。
生魚片之後，您可以選擇天婦羅 / 鹽燒 / 日後所有生魚片（額外收費）。

可選擇小號/中號/大號。
我們的工匠在收到您的訂單後會迅速製作產品。
嘗嘗皮革魚，它以清淡口味中帶有甜味而聞名。

可選擇中號/大號。
九州獨特的活刺身。一旦嘗到海鰻的甜味，您就會被它的美味所吸引。

鮑魚的堅硬質感是其新鮮的象徵。

龍蝦，蝦中之王。香甜可口的味道堪稱完美。盡情享受極致奢華。

享受虎蝦原汁原味的豐腴口感。甜美的滋味一定會讓您開懷大笑。

享受中等肥瘦金槍魚的美味。

Matata 的大理石花紋馬刺身具有超級美味的甜味。

天然白肉的特點是口感鮮美，回味悠長。

從未見過的天然鯛魚，味道極佳。

搶眼的海鮮薄餅。Matata 原創的海鮮雞尾酒。

咬一口就能讓您開心......為什麼不嘗嘗這樣的口福呢？

鯛魚味噌、肉味噌和辣味噌是完美的小吃！

海膽、新鮮玉巴的嫩滑口感與甜紅豆沙（bekko an）和諧共存。

生扇貝與甜蝦的礦物質與日本鯷魚 saketaki 重疊，加速了清酒的速度。

Mentaiko 和 dashimaki 是不可分割的風味，也是博多的特色鄉土料理。

博多以鱈魚子聞名，是所有美食的主角。

令人難忘又上癮的牛排，九州黑毛和牛與主廚招牌牛奶醬汁交織在一起。

大家都心服口服，黃油焗帶子是帶子愛好者不容错过的美食。

螃蟹愛好者的 Kora-yaki... 清酒很好喝。

馬鯖魚會慢慢烤成金黃色。

新鮮燒烤的 dashimaki 溢出來的鰹魚湯應該一滴不漏地品嚐。

自製雞肉味噌天婦羅包。

因為簡單，所以美味。

我们的工匠将鳗鱼撕成块状，然后烧烤，并特别注重鳗鱼的风味。

博多地道雞，讓人忍不住想吸到骨頭，是一種辛辣、酒精味十足的美食。

厚片里脊肉滿滿的香味與自製薑醬的組合，是食材之間不言而喻的最佳搭配。

酥脆、預先煮熟......油炸麵包是餐點中不可或缺的部分。

來自九州的豪華稀有黑毛牛肉 ...

不可能，Spoon 是春卷......滿溢鮮味的春卷。

奶油裡的蟹奶油變成螃蟹已經到處都是螃蟹了

蓮藕是這道剪刀炒料理的主角。盡情品嚐蓮藕的美味。

盡情享用老虎蝦、時令海鮮、蔬菜和天婦羅。

天婦羅軟甜薄荷和時令蔬菜天婦羅。

這款小吃是用浸泡過香料的芋頭再煎製而成。

這是一種能讓甜玉米味微笑的天婦羅。

只有在 Matata，您才能品嚐到自家製的薄荷味鬱金香。

鮮魚燉濃湯，香甜可口，讓您暖在心頭。請向店員詢問當天的魚類。

季節性的伊藤蔬菜燉湯，溫暖人心與身體。

來自伊東寶藏的優質豬肉被製作成漢堡包，漢堡包用 Hatcho 味噌和自製的半凍醬汁燉煮。

因為簡單，所以美味。湯汁和茄子配料的細膩口感是最棒的部分。

這也是為什麼這道菜只能用最好的菜來做。它是一道背叛刻板印象的葷素菜。

蔬菜火鍋，山藥喉頭厚實，有明太子的味道。

額外配料（額外內臟 979 日元/額外內臟蔬菜 649 日元/chanpon 麵條 539 日元）

Motsu nabe 是博多著名的特產。在特殊的湯汁中享用高品質的肥牛內臟。Motsu 的味道和蔬菜的甜味更為突出。

額外配料（額外水炊蔬菜 649 日元/ 額外豆腐 330 日元/ 額外雞肉碎 979 日元/ Zosui 套裝 539 日元）

搭配清淡的 ponzu（日本柑橘汁），可將食材的風味發揮到極致。用剩餘的湯汁配上 Zosui（米粥）真是別具一格。

附加配料（粥套餐 539 日元）

主廚的招牌義式壽喜燒。羅勒的點綴和香氣讓這款壽喜燒令人無法抗拒。

後藤烏龍麵的特點是麵條細長、光滑且結實。窩心的 yudame 烏冬是結束一餐的最佳方式。

蕎麥麵有明顯的抹茶風味，而帶有一絲乾鰹魚味的蕎麥湯則是決定性的因素。

真鲷
Mentaiko.
藍鯖魚

由壽司廚師提供當天最美味的特別omakase nigiri。

用於餐點和零食。

一條慢火燉煮的海鰻就這樣滾了一圈又一圈。

以梅子醬和白魚為重點。

看起來像煙火明亮的海鮮卷和冰雹口感和香味都很好。

繼豆腐味道之後的鹹味是其美味的關鍵。

超厚的鯖魚壽司。整條鯖魚壽司只有在 Mata 才能品嚐到。

Nankan-age 的拉麵口感和稻荷的甜味與湯頭讓人有懷舊的感覺。