炊事

博多著名的喉铁板。
鱼缸里游动的鱿鱼在接到订单后，由工匠逐一手工加工。
香脆的鱼肉配上自制的刺身酱油，令人垂涎欲滴。
吃完生鱼片后，您还可以选择天妇罗/盐烤/日后所有生鱼片（额外收费）。

可选择小号/中号/大号。
我们的工匠会在收到您的订单后迅速制作产品。
尝尝皮鱼，它以清甜可口而闻名。

可选择中号/大号。
九州独一无二的生鱼片。一旦品尝到海鳗的甜味，您就会被它的美味所吸引。

鲍鱼肉质紧实是其新鲜度的标志。

龙虾，虾中之王。香甜可口的味道堪称完美。尽享极致奢华。

尽情享受虎虾的丰腴口感吧。甜味一定会让你会心一笑。

享受中等肥瘦金枪鱼的美味。

马塔塔的大理石纹马生鱼片具有极佳的甜味。

深沉的回味是天然白肉的特点。

从未见过的天然鲷鱼味道极佳。

引人注目的海鲜千层饼。玛塔塔独创的海鲜鸡尾酒。

咬一口就会感到幸福......为什么不尝尝这样的口福呢？

鲷鱼味噌、肉味噌和辣味噌是完美的小吃！

海胆和新鲜玉叶的嫩滑口感与甜红豆沙（Bekko an）相得益彰。

生扇贝和甜虾的矿物质与日本鳀鱼的 "aketaki "交织在一起，加快了清酒的速度。

明太子（Mentaiko）和大西烧（Dashimaki）是不可分割的美味，也是博多的特色地方菜肴。

博多以鳕鱼子而闻名，鳕鱼子是博多所有美食的关键。

九州黑毛和牛与厨师的招牌牛奶酱交织在一起，是令人难忘和上瘾的牛排。

大家都被折服了，喜欢扇贝的人一定不能错过黄油焗扇贝。

喜欢吃螃蟹的人可以品尝 Kora-yaki（螃蟹烧）......清酒也很不错。

将马鲛鱼慢慢烤成金黄色。

新鲜烤制的大西烧中溢出的鲣鱼汤汁应一饮而尽。

自制的鸡肉味噌饺子，用饺子皮包裹。

因为简单，所以美味。

我们的工匠将鳗鱼撕成块状，然后烧烤，并特别注重鳗鱼的风味。

博多地道鸡是一种辣味十足、酒香四溢的美食，让人忍不住想吮吸到骨头里。

风味十足的厚片里脊与自制姜汁的组合，是食材中不言而喻的最佳搭配。

又快又漂亮......油炸面包是餐点中必不可少的一部分。

来自九州的奢华珍稀黑牛...

不可能，勺子是春卷......充满鲜味的春卷。

奶油中的螃蟹奶油变成螃蟹已经到处都是螃蟹了

莲藕是这道剪刀炒菜的主角。尽情品尝莲藕的美味吧。

尽情享用老虎虾、时令海鲜、蔬菜和天妇罗。

软甜薄荷天妇罗和时令蔬菜天妇罗。

这种小吃由芋头制成，芋头浸透了各种味道，再经过油炸而成。

甜玉米 Suga 的天妇罗让你会心一笑。

只有在马塔塔才能品尝到自制的薄荷味郁金香。

鲜鱼炖汤浓郁、香甜可口，让人食指大动。请向店员询问当天的鱼类。

时令伊藤蔬菜炖肉温暖人心，令人身心舒畅。

来自伊藤宝藏的优质猪肉被制作成汉堡包，汉堡包用八丁味噌和自制的半脂酱炖煮。

因为简单，所以美味。汤汁和茄子配料的细腻口感是最棒的部分。

正因如此，这道菜只能用最好中的最好来制作。它是一道荤素搭配的菜肴，打破了人们对它的刻板印象。

蔬菜火锅，山药厚喉，薄荷味浓郁。

附加配料（附加内脏 979 日元/附加内脏蔬菜 649 日元/面条 539 日元）

Motsu nabe 是博多著名的特色菜。在特制的汤汁中品尝优质的肥牛内脏。杂碎的香味和蔬菜的甜味更加浓郁。

附加配料（附加水炊菜 649 日元/附加豆腐 330 日元/附加鸡肉碎 979 日元/佐水套餐 539 日元）

配上清淡的 ponzu（日本柑橘汁），可最大限度地发挥食材的风味。用剩下的汤汁配上 Zosui（米粥），真是别有一番风味。

附加配料（粥套餐 539 日元）

主厨的招牌意大利寿喜烧。罗勒的点缀和香气让这款寿喜烧难以抗拒。

后藤乌冬面的特点是面条细长、爽滑、筋道。温暖人心的玉女乌冬面是结束一餐的绝佳方式。

荞麦面具有明显的抹茶风味，而带有一丝干鲣鱼香味的荞麦面汤则是决定性因素。

真鲷
Mentaiko.
蓝鲭鱼

由寿司主厨精心制作的当日最佳寿司--特制御食饭团。

正餐和点心

一条慢火煮熟的海鳗就这样一圈一圈地滚动着。

以梅子酱和白鱼为点缀。

看起来像烟花。鲜艳的海鲜卷和冰雹口感很好，香气扑鼻。

豆腐美味的关键在于它的咸味。

超厚鲭鱼寿司。整条鲭鱼寿司只有在 Mata 才能品尝到。

Nankan-age 的拉丝口感和稻荷的甜味与汤汁让人倍感怀念。