요리

하카타의 명물의 스테디셀러
수조에서 헤엄치는 오징어는 주문을 받은 후 장인이 한 마리 한 마리 수작업으로 손질합니다.
쫄깃쫄깃한 식감을 직접 만든 사시미 간장에 찍어 드셔보세요.
회를 드신 후에는 후식으로 텐푸라/소금구이/사시미 중에서 선택하실 수 있습니다(별도 요금).

소형/중형/대형 중에서 선택할 수 있습니다.
주문이 들어오면 장인이 빠르게 손질해 드립니다.
담백한 맛 속에 감칠맛과 단맛은 말할 필요도 없이 유명한 쥐치를 맛보시기 바랍니다.

중/대형 중에서 선택할 수 있습니다.
큐슈에서만 맛볼 수 있는 활어조리. 붕장어의 단맛을 한 번 맛보면 그 맛의 매력에 푹 빠지게 됩니다.

쫄깃쫄깃한 식감의 전복은 신선도가 뛰어나다는 증거다.

새우의 왕인 왕새우. 단맛과 감칠맛 모두 완벽합니다. 사치의 극치를 마음껏 즐겨보세요.

탱글탱글한 식감의 보리새우를 그대로 드셔보세요. 단맛이 입가에 미소를 짓게합니다.

참다랑어의 츄토로, 아카미를 맛보시기 바랍니다.

또 마블링이 있는 말고기 육회도 감칠맛이 일품입니다.

깊은 맛과 깊은 여운이 남는 천연 흰살이 특징입니다.

지금껏 본 적 없는 자연산 도미는 일품입니다.

눈으로도 아름다운 해산물 밀푀유. 마타의 하나의 오리지널 해산물 칵테일입니다.

한 입 먹으면 행복해지는... 그런 입맛을 느껴보는 건 어떠신가요?

도미 된장, 고기 된장, 매운 된장은 안주로 안성맞춤이다!

성게알과 생유바의 부드러운 식감과 팥앙금이 어우러진 하모니를 즐길 수 있습니다.

생 가리비, 북쪽분홍새우의 미네랄과 일본식 멸치젓이 어우러져 술이 절로 넘어갑니다.

명란과 계란말이는 떼려야 뗄 수 없는 맛, 하카타 명물 향토 요리.

하카타 하면 명란젓, 모든 요리의 주역입니다.

큐슈산 쿠로게 와규와 주방장이 자랑하는 밀크 소스가 어우러져 잊을 수 없는 중독성 있는 스테이크.

누구나 인정하는, 가리비 애호가라면 빼놓을 수 없는 버터구이.

게를 좋아하는 사람들을 위한 게 등딱지구이... 사케가 잘 어울립니다.

전갱이를 노릇노릇하게 구워내고 있습니다.

갓 구운 다시마키에서 흘러나오는 가쓰오부시 육수를 마지막 한 방울까지 맛보시길 바랍니다.

직접 만든 닭고기 된장 타라쿠를 생밀로 감쌌습니다.

단순하기 때문에 맛있습니다.

장인이 찢고.... 구워... 마타는 장어에 고집하고 맛에 고집합니다.

뼈까지 빨아먹고 싶어지는 하카타 토종닭,,, 술이 절로 넘어가는 매콤한 일품입니다.

두툼하게 썬 등심과 수제 생강소스의 궁합은 말할 필요도 없이 재료의 궁합이 가장 잘 맞는 음식입니다.

바삭바삭한... 식생활에서 빼놓을 수 없는 튀김 빵.

큐슈산 쿠로게 와규를 고급스러운 레어카츠에...

설마의 자라가 춘권으로... 맛깔스러운 춘권.

게가 크림으로. 크림이 게로! 게가 한가득!

연근이 주인공인 연근튀김. 연근을 마음껏 맛보세요.

보리새우, 제철 해산물과 야채, 튀김을 마음껏 즐길 수 있습니다.

부드럽고 달콤한 한치의 튀김과 제철 채소 텐푸라.

맛이 스며든 토란을 더 튀겨낸 안주입니다.

달콤한 옥수수의 달콤함이 미소를 짓게 하는 튀김입니다.

수제 명란젓 맛의 튤립을 맛볼 수 있는 것은 마타 뿐입니다.

진하고 달콤하게 끓여낸 생선의 조림은 마음이 따뜻해집니다. 당일의 생선 종류는 직원에게 문의해 주십시오.

제철 이토 야채로 만든 조림으로 몸도 마음도 훈훈해집니다.

이토의 보물인 고급 돼지고기를 햄버그로 만들어 팔정 된장과 수제 데미그라스 소스로 햄버거를 조려냈습니다.

심플하기 때문에 맛있다. 육수의 섬세한 맛과 가지의 재료를 살린 맛이 일품.

마타이기 때문에 가능한 요리. 고정관념을 뒤집은 혼신의 힘을 다한 니쿠자가입니다.

참마의 부드러운 목넘김과 명란젓의 감칠맛이 어우러진 야채나베.

추가 재료(추가 모츠 979엔/추가 모츠나베 야채 649엔/짬뽕면 539엔)

하카타의 명물로 유명한 곱창전골. 질 좋은 지방의 소 곱창을 특제 육수와 함께 드셔 보세요. 곱창의 감칠맛과 야채의 단맛이 돋보입니다.

추가 재료(추가 수육 야채 649엔/추가 두부 330엔/추가 닭고기 다진 것 979엔/잡탕 세트 539엔)

식재료의 맛을 최대한 살리기 위해 간간한 폰즈에 찍어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 남은 국물로 먹는 잡탕은 정말 별미입니다.

추가 재료（ 잡곡밥 세트 539엔)

주방장이 자랑하는 이탈리안 스키야키. 바질의 향과 향이 매력적인 스키야키입니다.

고토 우동은 면의 가늘고, 목넘김이 좋고, 쫄깃쫄깃한 것이 특징입니다. 마음이 따뜻해지는 유다마 우동으로 식사를 마무리하기에 안성맞춤입니다.

말차 향이 돋보이는 메밀과 가쓰오부시 향이 나는 메밀 국물이 결정적이다.

도미
명란젓
사바

스시 장인이 만든 오늘의 특상급 오마카세 니기리.

식사에 안주로도.

천천히 익힌 붕장어를 그대로 한 마리씩 돌돌 말아 먹는다.

매실과 흰살 생선이 포인트.

마치 불꽃놀이 같다. 선명한 해물말이와 우박의 식감과 향이 좋다.

두부의 맛 뒤에 뒤따르는 향이 맛의 포인트입니다.

초두꺼운 살코기가 자랑인 고등어 초밥. 고등어 한 마리가 통째로 들어간 고등어 초밥은 오직 이 곳에서만 맛볼 수 있다.

남관 튀김의 쫄깃한 식감과 단맛과 국물이 어우러진 이나리는 어딘지 모르게 향수를 불러일으킨다.